らっきょうと新生姜は梅酢で漬けるとうまい

去年、はじめて梅干しを作りました。

昔ながらの手順にならって作業を進め、梅干しがちゃんとできたことに感動しました。

そして、副産物である梅酢にも使い道がたくさんあることを知りました。

発酵させた新生姜を梅酢に漬けて調味した漬物が特においしかったので、今年はらっきょうでも作ってみるぞ☆と張り切っております。

まずは梅干し作り。

追熟で水分が抜けすぎてしまい

梅酢が上がりきらなかったことは秘密だ！

【めしめも】パクチーと鶏肉のスープ

オッこれうめーなまた作ろ(^ω^)

となった素人飯のレシピメモ、通称めしめものお時間でございます。

まねして作られる場合はどうなっても知らんので自己責任でお願いいたしやす

ﾃｭﾙﾙｯﾃ ﾃｭ ﾃｭ ﾃｭ

ﾃｭﾙﾙｯﾃ ﾃｭ ﾃｭ ﾃｭ

ﾃｭﾙﾙｯﾃﾃｭﾃｭﾃﾙﾃﾙ ﾃｯ↓ﾃｯ↑ﾃｭｰ→

鶏手羽中とパクチーのスープ

ギョウザの皮づくりが楽しかった

ギョウザの皮つくってみたいな〜〜〜と2年前から思っていたので作りました。

こちらのページを参考にしています。↓

「ローズシャンハイ」に教わる、プロレベルの皮の作り方（日清製粉グループ）

パンしかりパスタしかり、粉と水から作るものって素人には難しいイメージがあります。

生地の具合やベストな水加減を感覚で把握し、おいしく作れるようになるには長い修行が要るんだろうな。

なんか楽しそうだからとりあえずワイも作ってみたいギョウザの皮、はじめの一歩だからおいしくなくても許せ！

生地づくりで汗だくになった

キムチっぽい漬物を作ろうとした

(※この記事に出てくる乳酸菌に関することは論文「発酵漬物における乳酸菌のはたらき/宮尾茂雄著」を参照しています。)

年度末、すべりこみでコロナワクチンの接種に行きました。

副反応で熱が出ました。

私は熱が出ると普段やらないことを急にやりたくなるタイプの人間なんですけど、皆さんはいかがですか？

去年のワクチン接種のときは布団からやおら起き上がり動物図鑑の模写を始めました。

今年はスーパーへ走り白菜を買ってキムチ作りに挑戦しました。

なんでだよ

そんな経緯で生産したキムチモドキ、地味においしくできたので備忘録として残しておきます。

勢いで買ってきた白菜